Zirveden Gelen Doğal Lezzet
Dededen toruna uzanan bir emeğin temsilcisi Recep Komut ile arıcılığın geçmişini, bugününü ve geleceğini konuştuk. İhsaniye Arıcılık, 70 yıllık tecrübesiyle geleneksel bilgi ile modern üretim anlayışını bir araya getirerek doğallığı sofralara ulaştırmaya devam ediyor.
Kendinizi tanıtabilir misiniz? Arıcılığa nasıl başladınız?
Ben Recep Komut. Arıcılık bizim için sonradan öğrenilmiş bir meslek değil, çocukluğumuzdan itibaren içinde büyüdüğümüz bir hayat biçimi. Dedem ve babam bu işi yapıyordu. Daha 6–7 yaşlarındayken dedemle birlikte gezginci arıcılığa giderek farklı bölgelerde üretimin içinde yer aldım.
Dedem bölgenin ilk arıcılarından biriydi. Bu hikâye yaklaşık 70 yıl önce başladı. O dönemlerde arıcılık bugünkü kadar modern değildi. Biz işin hem ilkel yöntemlerini hem de modern üretim süreçlerini deneyimledik.
2005’li yıllarda İhsaniye Arıcılık, arıcılık malzemeleri satışı yapmak amacıyla kuruldu. Bugün hem üretim yapan hem de sektöre yön veren bir yapı haline geldik. Arıcılık bizim için bir tercih değil, nesilden nesile aktarılan bir mirastır.
İşi Yapan da Biziz, Üreten de
Bugün İhsaniye Arıcılık hangi alanlarda faaliyet gösteriyor?
Bal üretimi işimizin merkezinde yer alıyor. Ancak arıcılık yalnızca baldan ibaret değildir. Bu nedenle arıcılığın tüm ihtiyaçlarını karşılayan kapsamlı bir yapı oluşturduk.
Arının kendisinden kovanına, çıtasından peteğine, koruyucu kıyafetlerden el aletlerine, arı yemlerinden ekipmanlara kadar A’dan Z’ye tüm ürünlerin tedariğini sağlıyoruz. Türkiye genelinde 30’dan fazla ile arıcılık malzemesi gönderiyoruz.
Yaklaşık 1500–2000 kovanla aktif üretim yapmaya devam ediyoruz. Bizim en önemli farkımız ise kendi kullanmadığımız hiçbir ürünü üretip satmamamızdır. İşi yapan da biziz, üreten de biziz, öneride bulunan da biziz.
Doğaya Emek, Sofraya Güven
Arı kovanlarınız nerelerde bulunuyor?
Üretimimizi tek bir bölgeye bağlı kalmadan sürdürüyoruz. Arılarımız farklı bölgelerde gezginci arıcılık sistemiyle üretim yapıyor. Mersin Silifke, İznik, Gölcük ve farklı floraya sahip bölgelerde çalışmalarımız devam ediyor.
Türkiye’nin dört mevsimi yaşayabilen yapısı bizim için büyük avantaj. Bir bölgede bal sezonu bittiğinde başka bir bölgede üretime devam edebiliyoruz. Bu sayede farklı bitki örtülerinden elde edilen nektar çeşitliliğini ürünlerimize yansıtıyoruz.
Dağ Evinden markanızdan bahseder misiniz?
Güvenin Markaya Dönüşmüş Hali
Dağ Evinden markası, yıllardır sürdürdüğümüz doğal üretim anlayışının bir sonucu olarak ortaya çıktı. Gerçek balı üretmek kadar onu doğru şekilde tüketiciyle buluşturmanın da önemli olduğunu gördük.
Bu marka altında restoranlara ve işletmelere özel bal standları kuruyoruz. İşletmeler müşterilerine analiz edilmiş ve güvenilir bal sunabiliyor. Standları ücretsiz kuruyor ve ürünleri kendi satış fiyatlarımızla tüketiciye ulaştırıyoruz.
Dağ Evinden bizim için yalnızca bir satış modeli değil; doğadan gelen emeğin güvenle sofralara ulaşmasını sağlayan bir köprü.
Arıcılık sadece üretim midir yoksa bir yönetim işi midir?
Arıcılık yaşayan bir canlıyla çalışmaktır. Bir kovanı bırakıp bal beklemek mümkün değildir. Sürekli bakım, gözlem ve planlama gerektirir.
Aynı zamanda arıcılık doğanın dengesini anlamayı gerektirir. Arılar yalnızca bal üretmez; doğadaki ürünlerin büyük kısmının tozlaşmasını sağlar. Tükettiğimiz gıdaların yaklaşık %70’i arıların yaptığı tozlaşma sayesinde oluşur.
Bu nedenle arıcılık aynı zamanda büyük bir sorumluluk ve yönetim işidir.
Sabır, Bilgi ve Doğaya Saygı
Arıcılıkla ilgilenen veya arı üreticisi olmak isteyenlere neler söylemek istersiniz?
Arıcılık dışarıdan bakıldığında sadece bal üretmek gibi görünse de aslında ciddi bir bilgi ve emek işidir. Öncelikle bu işe başlayacak kişilerin sabırlı olması gerekir. Arıcılık aceleye gelen bir meslek değildir; doğanın ritmine uyum sağlamayı öğrenmeniz gerekir.
Yeni başlayacaklara en büyük tavsiyemiz, işi mutlaka sahada öğrenmeleri. Sadece ekipman almak ya da birkaç kovanla başlamak yeterli değildir. Arının davranışını anlamak, hastalıkları tanımak, doğru zamanda doğru müdahaleyi yapmak çok önemlidir.
Bugün sektörde yaşanan arı kayıplarının büyük kısmı yanlış bilgi, yanlış ilaçlama ve hatalı besleme yöntemlerinden kaynaklanıyor. Bu nedenle doğru üreticilerle iletişim kurmak, tecrübeli arıcılardan destek almak gerekir.
Biz her zaman şunu söylüyoruz:
Arıcılık sadece üretim değil, aynı zamanda bir sorumluluktur. Doğaya ne kadar saygı gösterirseniz arı da size o kadar karşılık verir.
Emek verirseniz arıcılık hem bereketli hem de insanı doğaya yaklaştıran çok özel bir meslek haline gelir.
Sadece arıların dokunduğu balı üretiyoruz.
Tüketiciler gerçek balı nasıl anlayabilir?
Gerçek bal katkısızdır. Isıl işlem görmez ve zamanla kristalize olabilir. Bu bir bozulma değil, doğallığın göstergesidir.
Balın gerçekliğini anlamanın en doğru yolu üreticiyi tanımaktır. Bizim anlayışımız nettir:
Ürün çeşitleriniz neler?
Zirveden Gelen Doğal Lezzet
Karakovan balı, kestane balı, yayla çiçek balı, çam balı, petek bal, polen, propolis ve diğer arı ürünlerinin üretimini gerçekleştiriyoruz.
Arı ürünleri arasında arı zehri, arı sütü ve propolis gibi yüksek değerli ürünler de bulunur. Arının doğadaki her üretimi insan sağlığı açısından önemli faydalar taşır.
Doğaya Saygı, Sürekli Sorumluluk
Arıcılıkta en büyük zorluklar nelerdir?
Arı kayıplarının en büyük sebeplerinden biri varroa hastalığıdır. Doğru zamanda yapılmayan uygulamalar ve yanlış ilaç kullanımı ciddi kayıplara yol açabiliyor. Türkiye’de her yıl ortalama %30–40 oranında arı kaybı yaşanıyor.
Ancak ülkemizin avantajı uzun üretim sezonudur. Gezginci arıcılık sayesinde koloniler yeniden güçlenebiliyor ve üretim devam edebiliyor.
Bu yüzden doğru bilgi, doğru ekipman ve doğru yönlendirme arıcılıkta büyük önem taşır. Biz yalnızca ürün satmıyor, aynı zamanda tecrübemizi de paylaşıyoruz.
Emeğin, Güvenin ve Doğallığın Buluştuğu Yerde…
İhsaniye Arıcılık bugün hem geçmişin birikimini hem de modern üretim anlayışını bir araya getirerek yoluna devam ediyor.
