Kapak Konuğu: Çetin YILMAZ – “Lezzet Krallığı Burada Başlıyor”

ÇETİN ET MANGAL

“Çetin Et Mangal: Etin En Lezzetli Hali Burada!”

Çetin Balık ile müşteri kitlesini oturtan ve herkes tarafından güvenilen,tercih edilen bir işletmeci haline gelen Yılmaz Çetin şimdi Çetin Et Mangal’da!

25 çeşit et, kendin pişir keyfi ve huzurlu atmosferiyle, lezzeti zirveye taşıyan Çetin Et Mangal Misafirlerine hem kaliteli et sunuyor hem de onları unutulmaz bir mangal deneyimiyle buluşturuyor.

“Etinizi Seçin, Keyfini Çıkarın!”
Localarda, damak zevkinize göre seçtiğiniz etleri mangalda pişirirken, arkadaşlarınızla, ailenizle ya da iş arkadaşlarınızla unutulmaz bir zaman geçirebilirsiniz.

“Çetin Et Mangal’da Mangal Keyfi, Lezzetle Buluşuyor!”
Burada sadece et değil, aynı zamanda güvenli bir ortamda mükemmel bir deneyim de bulacaksınız. Yılmaz Çetin işletmeciliğiyle Çetin Et Mangal, sadece etin değil, keyifli bir akşamın da adresi!

Yılmaz bey merhaba. Sizi Çetin Balık’tan tanıyoruz aslında ama yine de kendinizden biraz bahsedebilir misiniz?

İş hayatına 18 yaşında garsonluk yaparak başladım. Bu süreç, müşteri memnuniyeti ve hizmet sektörünü anlamam açısından önemli bir başlangıç oldu. 1996 yılında İzmit’in Kanlıbağ mevkiinde ilk büfemi açtım. Askerlik dönüşünde bu işi büyüterek İzmit genelinde 5 şubeye sahip bir büfe zinciri oluşturdum. 2000 yılında ise garsonluk yaptığım mekân olan Çetin Pub’ın işletmesini devraldım. Bu işletme, benim için önemli bir dönüm noktası oldu ve halen aktif olarak hizmet veriyor.

Restoran işletmeciliği serüveniniz nasıl başladı?

 Çetin Pub’ı devralmamla birlikte, sadece bir işletmeci değil, aynı zamanda insanların keyifle vakit geçirebileceği bir ortam yaratmanın sorumluluğunu da üstlendim. Bu süreçte, müşterilerimle birebir ilgilenerek onların beklentilerini anlamaya çalıştım ve bu doğrultuda işletmeyi geliştirdim. Çetin Pub’daki başarı, beni daha büyük projelere yöneltti.

Çetin Balık nasıl gidiyor?
2019 yılında İzmit’te bilinen Balıkçı Hamdi’nin isim hakkını satın alarak kendi ismimle yürütmeye başladım. Eşimle birlikte burayı tam anlamıyla bir aile mekanı haline getirdik. Çetin Balık, insanların evlerinde hissettiği sıcaklığı sunan bir yer oldu. Öyle ki yalnız gelen bayan müşterilerimiz dahi kendilerini burada güvenli ve rahat hissedebiliyor. İzmit halkına hem güvenli hem de kaliteli bir hizmet sunmayı başardık ve bu durum işletmemize duyulan güveni artırdı.

Neden balıktan ete geçiş yaptınız?

İşletmecilikte yakaladığım başarı, insanların et üzerine taleplerini görmeme ve bu alana yönelmeme neden oldu. Çetin Balık’ın hemen yanındaki mekanı devralmam, hakimiyetimi rahat sürdürebilmem için önemliydi. Çünkü ben mekanında bizzat duran,her işle birebir ilgilenen biriyim. Mekanların yana olması açıkçası fikrimi hızlandırdı ve harekete geçmemi sağladı.  Bu sayede iki mekanımla da bizzat ilgilenebiliyorum. Ayrıca, bu değişim benim için yeni bir heyecan ve müşterilerimize farklı bir deneyim sunma fırsatıydı. Et sektörüne adım atarken de aynı kalite anlayışını sürdürmeyi hedefledim. Hijyen,müşteri memnuniyeti, güvenlik  bunlar benim olmazsa olmazlarım. İşletmede önem verdiğim unsurlar aynı olsa da şu an Çetin Et Mangal’ın başka bir çizgisi var. Aynı ilkelerle farklı iki işletmeyi yönetiyoruz diyebilirim.

Çetin Et Mangal nasıl bir konsept sunuyor?

Çetin Et Mangal, hem alacart servis hem de “kendin pişir” konseptini bir arada sunuyor. Alacart bölümümüzde 4 kişiye kadar grupları ağırlıyoruz, daha büyük gruplar için ise özel localarımız bulunuyor. Kalabalık grupların rahatlıkla vakit geçireceği keyifli bir ortam sunuyoruz. Localarımızda yanan soba eşliğinde seçtikleri etleri mangalda kendilerinin yapması oldukça keyifli oluyor.  Tabi isteyen kalabalık gruplarda alacart servis kısmında yer alabiliyorlar.

Et reyonumuzda 25 farklı seçenek sunarak müşterilerimize geniş bir tercih yelpazesi sunuyoruz. Etlerimiz, Balıkesir’den özenle seçiliyor. Profesyonel kasaplarımız, köylerden en kaliteli ürünleri temin ederek misafirlerimize sunuyor. Özenle seçilen etler, müşterilerimiz tarafından localarda mangalda pişirilebiliyor.

Çetin Et Mangal’da hangi hizmetler ve imkanlar bulunuyor?
Misafirlerimiz, etlerini seçerek mangallarını kendileri pişirebiliyor ya da alacart menümüzden seçim yapabiliyorlar. Menümüz, 25 çeşit etin yanı sıra özenle hazırlanmış mezeler ve zeytinyağlılardan oluşuyor. Çocuklu aileler için bir oyun alanı tasarladık, böylece ebeveynler yemek yerken çocuklar keyifli vakit geçirebiliyor. Kış aylarında yanan sobalar, müşterilerimize sıcak ve samimi bir ortam sunuyor. Mekânın tasarımında, herkesin kendini rahat ve güvende hissetmesine özen gösterdik.

Mekanın yenilenme süreci nasıldı?

 Çetin Et Mangal’ı devraldıktan sonra, mekanı baştan aşağı yenileyerek 80 günlük detaylı bir tadilat sürecine girdik. Bu süreç, yalnızca fiziksel bir yenileme değil, aynı zamanda müşterilerimize sunacağımız deneyimi daha da iyileştirme amacı taşıyordu. Lavabolardan mutfağa, sandalyelerden localara kadar her bir alanı özenle tasarladık. Çocuk oyun alanını yeniden düzenleyerek ailelerimizin keyifle vakit geçirebileceği bir ortam oluşturduk. Ocakbaşı düzenini değiştirerek, misafirlerimizin etlerini daha rahat pişirip keyifle yiyebileceği özel alanlar oluşturduk. Tüm bu yeniliklerle, Çetin Et Mangal’ın geçmişteki önyargılarını ortadan kaldırmayı ve misafirlerimize bambaşka bir deneyim sunmayı hedefledik. Yeni konseptimizle, hem mekanın atmosferini tazeledik hem de müşteri memnuniyetini en üst seviyeye çıkarmayı amaçladık. Şimdi, her ziyaretçimiz burada hem lezzet hem de rahatlık açısından tam anlamıyla farklı bir deneyim yaşıyor.

 Güvenlik ve müşteri memnuniyeti sizin için ne ifade ediyor?

Güvenlik ve müşteri memnuniyeti, bizim için işin en önemli temel taşlarıdır. Misafirlerimizin burada sadece lezzetli bir yemek yemekle kalmamalarını, aynı zamanda güvenli bir ortamda, rahatça vakit geçirebilmelerini sağlamak en büyük önceliğimizdir. Çetin Et Mangal’da, her yaş grubundan, özellikle kadın misafirlerimizin, gönül rahatlığıyla gelip keyifli bir deneyim yaşayabileceği bir ortam yarattık. Müşteri memnuniyeti odaklı bir yaklaşım benimseyerek, hem görsel olarak hem de hizmet açısından her ayrıntıyı en yüksek standartlarda tutmaya özen gösteriyoruz. Yılmaz Çetin işletmeciliğiyle, yalnızca kaliteli yemek değil, aynı zamanda güvenli, samimi ve konforlu bir mekan sunmayı ilke edindik. Çetin Et Mangal, insanların güvenle tercih edebileceği, kendilerini rahat ve huzurlu hissedebileceği bir mekandır.

Çetin Et Mangal’ı neden ziyaret etmeliyiz?

 Çetin Et Mangal, İzmit’in tam merkezinde konumlanarak misafirlerine kaliteli bir lezzet deneyimi ve sıcak bir atmosfer sunuyor. Hem iş hem de özel yemekler için ideal bir mekan olan Çetin Et Mangal, geniş et reyonu ve kendin pişir konsepti ile lezzet tutkunlarını bekliyor. Burada, damak zevkinize en uygun etleri seçebilir ve özel olarak tasarlanmış kamelyalarımızda mangal keyfi yapabilirsiniz. Mangalda pişirilen etlerin kalitesi, her zaman bir adım önde olma çabamızın bir göstergesidir. Geniş ve şık iç mekanımız, aynı zamanda sıcak bir dış mekan keyfi sunuyor. Aileler, dostlar, iş grupları ve özel günler için mükemmel bir tercih olan Çetin Et Mangal, farklı lezzet seçenekleri ve samimi atmosferiyle tüm misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Ayrıca, her yaştan çocuğun eğlenebileceği oyun alanı, güvenlik ve konforu ön planda tutarak burada geçireceğiniz her anın değerli olmasını sağlıyor. Yılmaz Çetin’in işletmeciliğiyle, Çetin Et Mangal’a uğrayarak sadece etin en kaliteli halini değil, aynı zamanda sıcak, güvenli ve keyifli bir ortamda unutulmaz bir deneyim yaşamanızı sağlayacak bir mekan keşfetmiş olacaksınız.