Çin’in Kıyısında Sabah Keyfi: Nansha’da Kahvaltı, Fenerlerin Altında Çay
Her ayın bir haftasonu Çin’in Guangdong eyaletinde kendimize küçük bir keşif rotası çiziyoruz. Henüz adını bile ilk kez duyduğumuz yerlere doğru yola çıkıyor, hem yerel yaşamı gözlemliyor hem de damağımızı yeni tatlarla buluşturuyoruz. Bu ayki durağımız, deniz melteminin yüzünüze hafifçe vurduğu, huzurlu atmosferiyle öne çıkan Nansha oldu.
Artık bir kuralımız var: Tatile gidiyorsak erken uyanmayacağız. 🙂 Bu yüzden otel kahvaltılarını es geçip, kendi kahvaltı serüvenimizi şehirde aramaya başladık. Çin’de Google Maps çalışmadığı için yön bulmak bazen ayrı bir maceraya dönüşüyor. Neyse ki Apple Maps ve Trip.com gibi uygulamalar imdadımıza yetişiyor. Bu defa da bizi Shi’ao Teahouse‘a götürdüler.
Shi’ao Teahouse – Taşlar Arasında Bir Lezzet Saklı
Shi’ao, yani İngilizce adıyla Stone Inn Teahouse, eski Çin filmlerinden fırlamış gibi bir yer. Nehir kıyısında konumlanan bu geleneksel çay evi, mimarisiyle adeta bir zaman kapsülü gibi. Çinli yazarların, sanatçıların buluştuğu, çay eşliğinde saatlerce sohbet ettiği o eski çayhane kültürünü yaşatıyor. Girişte sıra numarası alıp sabırla beklemek gerekiyor ama inanın, beklemeye değer.
Kahvaltımızda seçtiğimiz menü hem klasik hem de sürprizliydi:
- Junjunmei Siyah Çay: Fujian bölgesine ait bu siyah çay, çiçeksi ve hafif meyvemsi aromasıyla sabaha güzel bir başlangıç yapmamızı sağladı.
- Steamed Rice Rolls with Beaf (Cheung Fun): Pirinç unundan yapılan yumuşacık rulo şeklindeki bu buharda pişmiş lezzet, genellikle içi et ya da karidesle dolduruluyor ve üzerine hafif bir soya sosu dökülerek servis ediliyor. Ancak soya sosunun içinde ruloyu kaybetme riskiniz var… Zira ben kaybettim ve tişörtüm hâlâ anlatıyor. 😅
- Golden Shrimp Dumplings (Har Gow): Şeffaf hamurun içinde saklanan karides dolgusu, bu klasik dim sum çeşidini favorilerimizden biri yapıyor. İç dokusu hafif, dışı ise incecik ama elastik.
- Tuzlu Susamlı Pancake: Tuzlu susamlı bu geleneksel Çin keki, dışı çıtır, içi yumuşak bir yapıda. Susamın verdiği aroma ve kıtır kıvamla damakta kalıyor.
Henüz 1,5 yıldır Çin’de yaşamamıza rağmen hâlâ chopstick kullanırken noodle’ı havada döndürüp, pancake’i zapt edemediğimiz anlar oluyor. Bu yüzden biz Türk klasiğimizi yanımızdan eksik etmiyoruz: çatal, bıçak ve tuz! Çin mutfağı bazen bizim damak tadımıza göre fazla yumuşak ve tuzsuz gelebiliyor ama Shi’ao’nun yemekleri o gün damaklarımızda küçük bir bayram havası estirdi.
Gece Pazarında Limon Çayı Molası
Kahvaltı sonrası soluğu Nansha Lantern Festival alanında aldık. Gün içinde bile ışıl ışıl olmayı başaran bu alanda, gece pazarının kurulmaya başladığını görmek hoş bir sürprizdi. Alana kamp sandalyeleri ve katlanabilir masalar yerleştirilmiş; her şey oldukça salaş ama bir o kadar da sıcak.
Bir arabanın bagajından satılan taze limon çayı dikkatimizi çekti. Çin’de bizi en çok mutlu eden şeylerden biri, meyve çaylarının taze meyvelerle gözümüzün önünde hazırlanması. Adeta minik bir meyve bahçesi içinde geliyorlar. Bu defa limonlu buz gibi bir çay aldık, kamp sandalyesine kurulduk, etraftaki çocukların koşturmasını izleyerek serin serin yudumladık.
Akşam Şıklığı: LN Garden Hotel Chinese Restaurant
Gezimizin son durağı ise, şıklığı ve nezaketiyle dikkat çeken LN Garden Hotel Chinese Restaurant oldu. Bu restoran, Nansha LN Garden Otel’in içinde yer alıyor ve özellikle iş yemekleri ya da özel günler için tercih ediliyor. Masalar arasında gezinen nazik garsonlar, şık porselenler içinde servis edilen yemekler ve camın ardından görünen yemyeşil bahçe, burayı sadece bir yemek yeri değil, bir deneyim mekânı haline getiriyor.
Bizim akşam menümüzde:
- Nehir Balığı: Taptaze, az yağlı ve fırında pişirilmişti. Çin’de deniz ürünlerinin sade ve doğal tadının ön planda olması, alıştığımız baharatlı tariflerden farklı ama bir o kadar da keyifli.
- Beef Noodle: Uzun uzun çekilen et suyuyla hazırlanan bu erişte yemeği, içindeki dana eti ve sebzelerle bir yandan doyurucu bir yandan da oldukça dengeli bir lezzet sunuyordu.
- Papatya Çayı: Günün sonunda uykuya hazırlayan, aromatik ve sade bir tercih. Özellikle ağır yemeklerden sonra hafif bitki çayları Çin mutfağının olmazsa olmazı.
Son Lokmalar
Nansha, sadece bir liman kenti değil; lezzetle, kültürle ve samimi detaylarla dolu bir deneyim noktasıydı. Çin’in devasa haritasında minicik bir yer gibi görünse de, orada geçirdiğimiz bu haftasonu bize, her lokmanın bir hikâyesi, her sokak köşesinin ayrı bir ruhu olduğunu bir kez daha hatırlattı.
- ibfood_travel
